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长期吃素其实也不好。只要你饮食均衡,你就是健康的!

发布时间:2020-10-18   女性健康网    
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长期吃素可以吗?近年来,随着人们生活水平的提高,健康问题引起了公众的关注,社会上许多人都非常关注素食 长期素食对健康有什么影响?接下来,我会给你一些建议 答案是第一:长期素食会导致不合理的饮食、维生素、矿物质、完全蛋白质缺乏等状况,这将严重导致营养不良 素食主义可能是由于宗教原因、习俗和个人偏好。在尊重这些因素的基础上,我们应该吃合理的饮食。如果我们只想减肥,朝戈不推荐素食。 毕竟,根据中国居民膳食平衡宝塔,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维这七种营养素应该合理摄入。 [引起蛋白质缺乏症]动物食品中的肉、蛋和奶是高品质蛋白质的重要来源,氨基酸模式与人体相似,更容易吸收和利用。 根据蛋白质的氨基酸模式,动物蛋白质的氨基酸模式更接近人体,即动物蛋白质中八种必需氨基酸的比例更接近人体。 因此,与植物蛋白相比,动物蛋白更容易被人体利用。 就生物价值而言,动物蛋白的生物价值也优于植物蛋白。 [引起维生素缺乏症]维生素B是造血系统的重要组成部分,它的供应通常依赖于动物食物。 如果你不吃动物性食物,可能会缺乏维生素B,特别是维生素B12主要来自肝脏、肉、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果、奶酪等。[1] 尽管菠菜和蘑菇的含量也很少,但它们的吸收率相对较低。 此外,由于长期素食,这些人可能遭受脂肪摄入不足,容易缺乏脂溶性维生素,并不利于身体器官的正常功能。 [造成矿物质缺乏]蔬菜可能含有一些矿物质,但含量少,吸收利用率不高,因此素食者可能缺乏铁、钙、锌等元素。 例如,富含铁的食物包括动物肝脏、肾脏、舌头、鸭胗、蛋黄、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱和其他动物食物 饮食中的铁分为血红素铁和非血红素铁:血红素铁容易被人体吸收,主要存在于动物的红肉和肝血中,而非血红素铁主要存在于植物性食物中,不易被人体吸收 事实上,无论是纯素食还是纯肉,这都不是最合理的饮食模式。 纯肉也会导致各种维生素和膳食纤维的缺乏。只有均衡的饮食和合理的营养才是最好的饮食方式。 例如,多吃蔬菜和水果也有利于补铁。 这是因为蔬菜和水果富含维生素C、柠檬酸和苹果酸。这些有机酸可以与铁形成络合物,从而增加铁在肠道中的溶解度,促进铁的吸收。 另一个例子:根据蛋白质的互补作用,大米缺乏赖氨酸,大豆富含赖氨酸,而相对色氨酸不足,玉米富含色氨酸。 当大豆、玉米和大米单独食用时,它们的生物价值分别为57、60和57,但当三者按20%∶40%∶40%的比例混合时,蛋白质的生物价值可提高到73% [结论]长期素食可能是许多人避免暴饮暴食的选择。 然而,应该注意的是,食物本身不会积极危害人类健康。如果你吃纯素食,不注意合理搭配,你的身体机能也会有问题。 真正的健康模式应该是合理的营养和均衡的饮食。

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