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你知道鱿鱼的营养价值吗

发布时间:2020-07-29   女性健康网    
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你知道鱿鱼的营养价值吗

鱿鱼,又称“鱿鱼”,在台湾也被称为“鱿鱼”,可以生吃或晒干。鱿鱼具有很高的营养价值,是海洋赋予人类的天然水生蛋白质。鱿鱼营养价值高,富含多种必需氨基酸,必需氨基酸组成接近总蛋白。它是一种营养健康、风味良好的水产品。它的营养价值不亚于牛肉和金枪鱼。每100克干燥产品含有66.7克蛋白质、7.4克脂肪,并含有大量碳水化合物和无机盐,如钙、磷、硫等。新鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16% ~ 20%,脂肪含量极低,不到1%,因此热量也很低。对于害怕脂肪的人来说,吃鱿鱼是个不错的选择。鱿鱼的脂肪中含有大量的高不饱和脂肪酸,如EPA和DHA,肉类中含有的大量牛磺酸能有效降低血管壁中积累的胆固醇,对防止血管硬化和胆结石形成非常有效。同时,它可以补充脑力,预防老年痴呆症。因此,鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。

现代医学发现,虽然鱿鱼胆固醇含量高,但鱿鱼也含有牛磺酸,一种物质,牛磺酸具有抑制血液中胆固醇积累的作用。只要食物摄入中牛磺酸与胆固醇的比例超过2,血液中的胆固醇就不会增加。然而鱿鱼中牛磺酸的含量相对较高,比例为2.2。因此,吃鱿鱼时,胆固醇通常只被人体使用,不会在血液中积累。

鱿鱼的功能

一、鱿鱼的保健作用

鱿鱼富含钙、磷和铁,对骨骼发育和造血非常有益,可以预防贫血。鱿鱼不仅富含人体所需的蛋白质和氨基酸,而且是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。它可以缓解疲劳,恢复视力,改善肝功能。多肽、硒和其中含有的其他微量元素具有抗病毒和辐射保护作用。中药认为鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。

其次,鱿鱼胆固醇含量高

但是,你知道每100克鱿鱼的胆固醇含量是615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍,全脂奶的44倍,乌贼的3.4倍,带鱼的11倍,鸡胸肉的7.7倍,瘦肉的7倍,瘦羊的6.15倍,瘦牛肉的6.75倍,豆制品的615倍。

三、谁不适合多吃

因此,尽管鱿鱼很美味,但它并不适合每个人。心血管疾病和肝病患者,如高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等。,应该小心吃。鱿鱼天性寒冷,脾胃虚弱者应少吃。鱿鱼是一种毛发产品。患有湿疹、荨麻疹和其他疾病的人不应该吃它。

特殊提示:

鱿鱼必须在食用前彻底煮熟,因为新鲜鱿鱼中含有多肽成分。如果在烹饪前食用,会导致肠道运动障碍。鱿鱼等水产品性质寒冷,脾胃虚弱者应少吃。鱿鱼是一种毛发产品。患有湿疹、荨麻疹和其他疾病的人不应该吃它。

1.鱿鱼富含钙、磷、铁,有利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2.鱿鱼不仅富含人体所需的蛋白质和氨基酸,还含有大量牛磺酸,能抑制血液中胆固醇含量,缓解疲劳。

3.恢复视力,改善肝功能;

4.多肽和其中所含硒具有抗病毒和辐射保护作用。

相关群体:

普通人可以吃它。

患有脾胃虚寒、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、肝病、湿疹、荨麻疹等心血管疾病的患者不得进食。

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