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你知道葡萄酒的作用和功能以及如何酿造吗?

发布时间:2021-07-28   女性健康网    
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葡萄酒含有许多无机盐,其中钾可以保护心肌和维持心跳。钙能镇静神经。镁是心血管疾病的保护因素。镁缺乏容易导致冠状动脉粥样硬化。这三种元素是人体骨骼和肌肉的重要组成部分。锰可以凝结血液,合成胆固醇和胰岛素。

你知道葡萄酒的作用和功能以及如何酿造吗?

葡萄酒的作用和功能

1.葡萄酒的营养功能

葡萄酒是一种营养丰富的高级饮料。适度饮酒可以直接影响人体神经系统,改善肌肉张力。此外,葡萄酒中含有的各种氨基酸、矿物质和维生素可以被人体直接吸收。因此,葡萄酒在维持和调节人体生理功能方面可以起到很好的作用。对身体虚弱、睡眠障碍的人和老年人尤其有效。

葡萄酒含有许多无机盐,其中钾可以保护心肌和维持心跳。钙能镇静神经。镁是心血管疾病的保护因素。镁缺乏容易导致冠状动脉粥样硬化。这三种元素是人体骨骼和肌肉的重要组成部分。锰可以凝结血液,合成胆固醇和胰岛素。

2.葡萄酒对女性的特殊作用

懂得红酒的女性通常皮肤柔软如丝。原因是女性最喜欢的地方是美丽和保健的神奇效果。

红酒的美容和抗衰老功能源于葡萄酒中超强的抗氧化成分。红酒中的超氧化物歧化酶可以中和身体产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,防止斑点、皱纹和皮肤松弛,恢复皮肤美白和光泽。红色控制者亲切地称之为“可饮用的面具”。

一种酿酒方法

红酒的酿造与白酒相似,只是葡萄的果皮、果肉和果核必须在发酵过程中一起进行。连续发酵时间从几天到三周不等,这样葡萄酒就获得了葡萄酒的风味、香味和深红色。分离葡萄皮,看着它在酿造桶中继续发酵。在装瓶之前,葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断成熟。具体过程如下:

首先,去除茎干,即从梳形树枝上去除葡萄果粒。因为树枝含有大量单宁酸,所以它在酒中有一种不愉快的味道。

第二,压榨果粒。酿造红酒时,葡萄皮和葡萄肉同时压榨。当葡萄皮被挤压时,红酒中的红色色素被释放出来。正因为如此,所有的红酒都是红色的。

第三,榨汁和发酵。榨汁后,可以得到酿酒原料葡萄汁。有了酒汁,好酒就可以酿造出来。葡萄酒是发酵的产物。发酵后,葡萄中的糖分将逐渐转化为酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖含量越来越少,而酒精含量越来越高。通过缓慢的发酵过程,可以生产出清香的红酒。

如何保存葡萄酒

1.酒瓶必须倾斜、水平或倒置放置,以使酒液接触软木塞,保持软木塞湿润。

2.避免强光(包括阳光和强光);

3.葡萄酒的合理贮藏温度为10-16℃,温度越低,成熟越慢。

4.最佳湿度为60%-80%,但当湿度超过75%时,葡萄酒标签容易发霉。

5.保存葡萄酒时避免振动。

6.保存葡萄酒时,避免将葡萄酒与异味和不愉快的物品放在一起,以防止葡萄酒吸入异味。

你怎么喝酒

1.看

摇动玻璃,观察它缓慢流动的脚。将杯子倾斜45度,观察葡萄酒的颜色和液面的边缘(在自然光下非常理想)。这一步可以决定葡萄酒的成熟度。一般来说,白葡萄酒年轻时是无色的,但随着陈酿时间的增加,颜色会逐渐由浅黄色和微绿色变化。走向成熟的稻草色,金黄色,最后变成金铜色。如果它变成金和铜,就意味着它太老了,不能饮用。另一方面,红酒会随着时间逐渐褪色。年轻时,它会变成深红色和紫色,然后逐渐变成红色或樱桃红,然后变成红色、橙色或砖红色,最后变成红棕色。

2.气味

第一步是当杯子里的酒表面静止时,把鼻子伸进杯子里。这种气味相对优雅而清淡,是葡萄酒中香气最分散的部分。

第二步是用手握住玻璃柱,不断顺时针摇动酒杯,使酒围绕杯子旋转,酒挂在杯子的壁上。这时,葡萄酒中的大多数芳香物质都可以挥发。停止摇晃后,第二次闻到香气。此时,香气更加浓郁,更加浓郁,能够更加真实准确地反映葡萄酒的内在品质。

3.尝

抿一口半漱口,让葡萄酒在口腔中与空气体充分混合,并接触口腔的所有部位;当你闻到红酒迷人的香味时,你嘴里的酒像珍珠一样光滑而紧实,像丝绸一样光滑而动人,这让你不愿意放弃它。这时,单宁、甜味、酸度、圆度和成熟度都可以总结和分析。你也可以吞下葡萄酒,感受葡萄酒的最终感觉和余味。

4.呕吐

好酒受到朋友的欣赏。如果你想完全了解她并欣赏她,有时你必须放弃一些。这是欣赏过程的最后一步:呕吐。当酒与口腔中的味蕾充分接触,舌头感觉到酸、甜、苦的味道时,就会吐出酒来。此时,你想感受的是酒在口腔中挥之不去的香味和舌根的余味。余香、浓郁和回味悠长表明这是一款不错的红酒。

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