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如何让糯米莲藕看起来简单!

发布时间:2021-07-24   女性健康网    
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糯米莲藕是一道著名的菜肴。今天,我将和你分享如何做这道菜。

如何让糯米莲藕看起来简单!

1.清洗莲藕,切下莲藕节的一端(留莲藕节备用)露出莲藕孔,然后清洗孔中的泥沙,沥干水分,打碎冰糖备用。

2.将糯米洗净,晾干,将糯米倒入莲藕切好的部分,用竹筷子将末端紧紧塞住,然后将切好的莲藕在切好的部分打结,用小竹签扎紧,防止漏米。

3.使用砂锅或铜锅(不要使用铁锅,否则会影响质量)。首先用装满大米的莲藕,然后加入清水,限于不超过莲藕的水,用武火煮沸,转到小火。莲藕热到50%时,加入少许碱,继续煮至莲藕变红,取出冷却。

4.将一块净油放入碗垫中,剥去莲藕外皮,切去两端,切成1.5厘米厚的圆饼,扣入碗中,加入白糖、冰糖和桂花糖,盖上净油,蒸至冰糖完全溶解,取出,除去净油渣和桂花渣,翻锅,然后除去表面净油渣。

提示:

1、填入藕空大米不要填得太实,因为大米成熟后会膨胀。

2、煮莲藕的水不应该太多,如果多了,可以在加入桂花和蜂蜜之前倒一些,可以莲藕。(华龙网络综合)

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