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果酱能冷冻吗?如何在家做果酱

发布时间:2021-05-05   女性健康网    
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众所周知,许多水果可以制成果酱。你在家是怎么做果酱的?让我们看看果酱是如何与边肖做的。

果酱能冷冻吗?如何在家做果酱

果酱能冷冻吗

果酱不允许冷冻和保存。冷冻果酱解冻后,会明显分成两层,一层是水,另一层是果泥。这种果酱不能再进口了。

果酱要长时间保存,制作过程中要注意杀菌消毒,然后趁热装瓶密封。一个更安全的方法是将果酱放入蒸笼中蒸一会儿,煮沸后立即拧紧瓶盖。这种保存果酱的方法与自制罐头的原理相同。

只要瓶子本身具有良好的密封性能,加工后的果酱在常温下存放一年后不会变质,根本不需要在冷冻室冷冻。然而,打开的果酱必须冷藏保存,最好在一个月内完成。

如何在家做果酱

一般来说,果酱是按1份果肉和一半糖的比例制作的(糖的量可以减半,加入相同的麦芽糖)。糖可以使果酱变稠,糖是一种很好的防腐剂。糖太少会缩短保质期。如果糖量适中,消毒效果好的果酱保质期可达6个月以上。

菠萝酱

使用的材料:

菠萝(1),糖(适量)

制造步骤:

1.菠萝去皮,切成丁。

2.将菠萝丁放入切碎杯中,盖上盖子。

3.将菠萝丁打成糊状

4.将菠萝泥放入锅中,用小火煮沸。

5.煮至浓汤沸腾,加入适量的糖,直到汁液变稠并变成果酱。

面包机版草莓果酱

使用的材料:

草莓(1000克),白砂糖(600克)

制造步骤:

1.将草莓浸泡在盐水中20分钟,然后冲洗并沥干水分。

2.切小块。

3.把它放进烹饪机。

4、打开搅拌功能,稍有破损。

5、放入面包桶中,加入白糖,搅拌均匀。

6.启动果酱程序。我的烤面包机需要一个小时。

7.时间结束后,取出,冷却,密封保存。

8.如果你喜欢厚一点的,你可以延长烤面包机的堵塞时间。

蜜桃桂圆果酱

使用的材料:

桃子(1(170克))、新鲜龙眼(150克)、白砂糖(70克)、新鲜柠檬汁(一半)

制造步骤:

1.龙眼去皮,去核,洗净。将桃子去皮,切成小块。

2.将桂圆肉、水蜜桃和白糖放入烤面包机的桶中,然后挤上一半柠檬汁(我的水蜜桃很软,像果酱一样有颗粒状的感觉,如果你不喜欢,你应该用搅拌器把它打碎,然后放入烤面包机的桶中)

3.只要启动烤面包机的果酱程序

4.程序完成后,在达到其优选的稠度后,可以将其放入无菌瓶中冷藏。~如果没有达到,可以在启动jam程序前停止几分钟,以达到其首选的一致性~

蓝莓酱

使用的材料:

蓝莓(1公斤)、韩国蔗糖(适量)、冰糖(适量)

制造步骤:

1.将蓝莓浸泡在盐水中10分钟,仔细清洗,放入锅中备用。韩国蔗糖(在西塔或进口食品部出售,如果没有糖也可以使用)和冰糖供以后使用。

2.将蓝莓放入锅中用小火煮20 -30分钟。中间加入冰糖和蔗糖调味。记得不要放一滴水。蓝莓在糖和热的作用下自然从水中出来。用主控制器慢慢烹饪。不要用大火轻易烧锅。

3.煮蓝莓是液体。让它们在常温下冷却,放入密封容器中储存。一般来说,它们将在一个月内完成。这个容器是气密的。

提示:

这是非常正宗的韩国果酱。以上同样的方法可以用来制作苹果和草莓酱。

柠檬酱

使用的材料:

柠檬(6)、鸡蛋(7(小))、黄油(150克)、白糖(200克)

制造步骤:

1、柠檬清洗,用抹布擦去柠檬皮,用两个柠檬

2.所有的柠檬都用榨汁机榨汁。我使用手动榨汁机。果汁被直接挤到一个有柠檬皮的大玻璃碗里。

3.向柠檬汁中加入糖和鸡蛋,用打蛋器搅拌。

4、将玻璃碗放入盛有水的锅内,防水加热,搅拌

5.加热时搅拌。如果水沸腾了,关掉火,等到水温下降后再点火。在中间继续搅拌,大约10分钟或更长时间,直到液体粘稠且没有颗粒,然后离开火。

6.加入室温软化的黄油,继续搅拌

7、直到黄油和液体完全融合并呈光滑状态

8.完全冷却后,过筛,放入密封瓶中,放入冰箱冷藏。

提示:

1、柠檬酱瓶应清洗并干燥,以确保无油。

2.过筛并装瓶,使其更光滑。

芒果酱

使用的材料:

芒果(适量)、柠檬(一个)、冰糖(适量)

制造步骤:

1.芒果去皮,去果肉,切成小块。

2.将芒果片倒入烹饪机,加入少量水捣碎。

3.将芒果泥倒入干净风干的平底锅中。

4.加入适量冰糖。

5、柠檬切好,用手挤出柠檬汁。

6.继续搅拌,煮大约一个小时,然后变稠。(胳膊酸是肯定的,坚持就是胜利)

7.煮芒果酱时,把瓶子在沸水中煮15分钟,然后晾干(我用吹风机吹了吹)。

8、用干净的勺子包装。

苹果酱

使用的材料:

苹果(2)、柠檬汁(1汤匙)、白糖(或冰糖)(30g)、淀粉(少许)

制造步骤:

1.准备材料。

2.将苹果洗净去皮,切成小块。

3.把苹果丁放进锅里,加一点水,不要让苹果溢出来。当火沸腾时,把它换成中火和小火。

4.加入白糖。

5.倒柠檬汁。(柠檬汁可以防止腐蚀并改善味道)。

6.煮大约10分钟,变稠,变稠时关火。

7.制得的果酱可用作各种小吃的馅料。制备好的苹果酱可以放入玻璃瓶中,盖上盖子,放入冰箱中大约一周。

为什么要在果酱中加入柠檬汁

柠檬汁在许多果酱实践中被提及,因为柠檬汁可以调节酸度、杀菌和防止腐蚀、增加水果香气和改善果酱的光泽。

柠檬汁中的柠檬酸是一种纯天然防腐剂,同时它还具有柠檬特有的香味。放入果酱中,不仅能延长保质期,还能使果酱有柠檬的香味。此外,调节柠檬汁的量也可以起到调节果酱甜酸的作用,这样果酱的甜酸正好适合你的口味。

添加到果酱中的柠檬汁也能提高光泽度,让果酱看起来更漂亮。

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