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这种酱腌黄瓜脆、清爽、咸、辣,适合吃得太多。

发布时间:2021-05-02   女性健康网    
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这种酱腌黄瓜脆、清爽、咸、辣,适合吃得太多。

黄瓜终于变得更便宜了。我发现了去年的视频,觉得没问题。我不需要再拍了。我只是整理了文本版本,以便每个人都可以查看。对我来说,在北方,各种小泡菜是必不可少的。其中,我的爱一定属于油焖黄瓜。它尝起来脆、咸、辣。我每天早上吃几个馒头。我从经营餐馆的表哥那里学到了这个方法。他告诉我这个腌黄瓜很简单,很多客人会把它打包。

配料:五六根新鲜黄瓜,四袋酱油,一大块生姜,十瓣大蒜,适量干辣椒,一把花椒和两个茴香。

第一步是清洗黄瓜并干燥,直到表面没有水,所以没有原水来储存它们。

第二步是将黄瓜切成长条。我通常先把黄瓜切成两三段,然后把每段切成四份。这是最合适的尺寸,不仅好看,而且味道也很好。如果太小,味道就不够脆,如果太大,就很难腌制和品尝。

第三步是撒适量的盐来杀死黄瓜条中的水分。不需要太多盐。如果你觉得这个合适的量对你来说很难,那么你就不害怕。我会给你一个描述。一层薄而均匀的粉末,大约10g,就可以了。我们不是在吃那种咸蔬菜,而是像往常一样用同样的咸度烹饪蔬菜。

撒盐后大约需要4小时或更长时间。我通常放7到8个小时。这时,黄瓜会变得很软。倒出黄瓜水。为了彻底杀死黄瓜,我用纱布挤压它。你可以向我学习。

第四步,在锅里加入少量油,加热后加入辣椒、胡椒和八角,然后加入我们准备好的普通酱油。你想要什么牌子的酱油?请随便用一美元一包。将酱油煮沸,冷却备用。酱油混合了干辣椒、胡椒和八角的辛辣味道。闻起来不错。

步骤5:将生姜和大蒜切片备用。

第六步,将腌制好的黄瓜片放入玻璃罐中,将姜片和大蒜片放在黄瓜片的上面,然后将冷却后的调味汁倒入玻璃罐中盖住黄瓜片。

它特别简单吗?总而言之,就是把要腌制的黄瓜切开,去掉水分,然后把煮好的调味汁倒入其中。这是一个简单的两步过程!因为黄瓜里多余的水基本上是腌制过的,所以罐子里的酱汁可以在吃完后再用,一点也不浪费。让我告诉你一个小秘密,调味汁和油在烹饪时味道会更好。

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