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番茄炖牛肉大全

发布时间:2020-07-28   女性健康网    
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番茄炖牛肉大全

番茄炖牛肉大全

配料:牛腩200克西红柿1土豆1香菜一点

调料(1)八角,2花椒,1茶匙洋葱,2姜粉,1茶匙粗提物,3茶匙盐,少许料酒,2茶匙

香料(2)被轻微熏制

食物实践

第一步:把牛肉切成大块,把西红柿切成没有蒂的小块。

第二步:洗净牛肉,在锅中加热油,加入葱、姜片、肉桂和八角,直到70%变热,然后加入牛肉,翻炒。

第三步:加入老酱油、白酒和盐,翻炒均匀,加入适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫。(汤里的水应该一次加入,而不是在中间加入。如果汤不够,只能加热水或开水。不要在中间加冷水。否则,当煮熟的肉遇到冷水时,肉的表面会很容易收缩和收紧。热量不会轻易传递,肉会变得坚硬,表皮也不容易咀嚼和吞咽。汤混合后,加入一些盐。)

第四步:把火煨1小时。一定要炖一会儿。如果你有高压锅,不会花太长时间。然后倒入西红柿块,当西红柿成熟时,关掉火,从锅里出来。在配色下放一个芫荽。

一、自制炒牛肉的制作方法:

原料:牛肉(最好是牛柳)1公斤,干辣椒,八角,少许肉桂,姜,葱,老抽,料酒,适量白糖。

练习:1 .将牛肉洗净,沥干水分,切成几大块。2.洗锅,加入水、老烟、白糖、料酒、干辣椒、八角、肉桂、料酒、生姜、葱花(剁碎的大葱)、牛肉,把肉和所有调味品用高火煮沸,转低火60分钟(在此期间你应该卷牛筋,否则很容易糊锅,牛肉将通过用筷子穿透牛肉来烹饪)。取出牛肉,冷却,切成薄片食用。

注:1 .如果你不擅长辛辣的食物,不要放辣椒。2.天气凉爽时,将牛肉浸泡在调味汁中3-4小时,使牛肉味道更好。

第二,周末做酱牛肉的方法:

1.材料选择:新鲜牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、茴香和茴香各2克,用纱布绑在小口袋里)葱、姜、少许大蒜和辣椒,备用

2.清洗:首先将精选的牛肉放入清水中浸泡4-6小时,将牛肉中的肉块浸泡干净,然后用板刷擦洗一次,再用冷水清洗四次。

3.糖果颜色:在煎锅里加入少量基础油,加热油。往锅里加入白糖,煎一下。你必须控制温度。当你看到蘑菇被切掉时,加入开水使其变甜。白糖的量是根据牛肉的量来放的,例如,2公斤大约是1或2公斤。

4.煮:将骨头或竹板堆在锅底,将嫩肉堆在中间,将老肉堆在四面,加入沸水,加入整个料袋,加入更多的老烟,用大火煮葱、姜和蒜半小时,然后压锅。压锅的方法是用竹板或其他如盘子的东西压牛肉,然后压竹板上的重量。

5.出锅:压锅后,用小火煮汤。用小火煮3个小时,然后取出锅。离开锅时,肉应该放在竹制抽屉里,以免压碎酱牛肉。冷却后可以切割。制作一罐五香牛肉需要大约4个小时,每5公斤生牛肉可以生产2.5公斤熟肉。

要点:肉煮好后把汤留下,反复使用,形成老汤。煮肉味道更好。(照片来源:视觉中国)

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番茄炖牛肉大全

配料:牛腩200克西红柿1土豆1香菜一点

调料(1)八角,2花椒,1茶匙洋葱,2姜粉,1茶匙粗提物,3茶匙盐,少许料酒,2茶匙

香料(2)被轻微熏制

食物实践

第一步:把牛肉切成大块,把西红柿切成没有蒂的小块。

第二步:洗净牛肉,在锅中加热油,加入葱、姜片、肉桂和八角,直到70%变热,然后加入牛肉,翻炒。

第三步:加入老酱油、白酒和盐,翻炒均匀,加入适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫。(汤里的水应该一次加入,而不是在中间加入。如果汤不够,只能加热水或开水。不要在中间加冷水。否则,当煮熟的肉遇到冷水时,肉的表面会很容易收缩和收紧。热量不会轻易传递,肉会变得坚硬,表皮也不容易咀嚼和吞咽。汤混合后,加入一些盐。)

第四步:把火煨1小时。一定要炖一会儿。如果你有高压锅,不会花太长时间。然后倒入西红柿块,当西红柿成熟时,关掉火,从锅里出来。在配色下放一个芫荽。

一、自制炒牛肉的制作方法:

原料:牛肉(最好是牛柳)1公斤,干辣椒,八角,少许肉桂,姜,葱,老抽,料酒,适量白糖。

练习:1 .将牛肉洗净,沥干水分,切成几大块。2.洗锅,加入水、老烟、白糖、料酒、干辣椒、八角、肉桂、料酒、生姜、葱花(葱花)、牛肉,把肉和所有调味品用高火煮沸,转低火60分钟(这段时间你应该卷牛筋,否则很容易糊锅,牛肉会用筷子煮透)。取出牛肉,冷却,切成薄片食用。

注:1 .如果你不擅长辛辣的食物,不要放辣椒。2.天气凉爽时,将牛肉浸泡在调味汁中3-4小时,使牛肉味道更好。

两次到达顶端

第二,周末做酱牛肉的方法:

1.材料选择:新鲜牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、茴香和茴香各2克,用纱布绑在小口袋里)葱、姜、少许大蒜和辣椒,备用

2.清洗:首先将精选的牛肉放入清水中浸泡4-6小时,将牛肉中的肉块浸泡干净,然后用板刷擦洗一次,再用冷水清洗四次。

3.糖果颜色:在煎锅里加入少量基础油,加热油。往锅里加入白糖,煎一下。你必须控制温度。当你看到蘑菇被切掉时,加入开水使其变甜。白糖的量是根据牛肉的量来放的,例如,2公斤大约是1或2公斤。

4.煮:将骨头或竹板堆在锅底,将嫩肉堆在中间,将老肉堆在四面,加入沸水,加入整个料袋,加入更多的老烟,用大火煮葱、姜和蒜半小时,然后压锅。压锅的方法是用竹板或其他如盘子的东西压牛肉,然后压竹板上的重量。

5.出锅:压锅后,用小火煮汤。用小火煮3个小时,然后取出锅。离开锅时,肉应该放在竹制抽屉里,以免压碎酱牛肉。冷却后可以切割。制作一罐五香牛肉需要大约4个小时,每5公斤生牛肉可以生产2.5公斤熟肉。

要点:肉煮好后把汤留下,反复使用,形成老汤。煮肉味道更好。(照片来源:视觉中国)

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