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酱鸡蛋简单可口。

发布时间:2020-02-13   女性健康网    
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酱鸡蛋简单可口。

酱鸡蛋简单可口。

以前,在东北农村,每个家庭都做蛋酱。在大豆丰富的东北地区,每个家庭都会煮豆子,捣碎,烤成土坯砖,在阳光下晒干,放在罐子里,加入盐和开水,等待发酵,在此期间偶尔搅拌一下,然后吃掉。用这种自制的黄酱做成的蛋酱应该是最正宗的,现在已经不常见了。

东北蛋酱

准备配料

4-5个鸡蛋

熟酱(黄酱)

葱花

米酒

生产过程

1.将鸡蛋打成碗状,打碎,倒些料酒,搅拌成均匀的蛋液。

2、把油放在锅里,但稍微多一点。当油热的时候,把蛋液倒入锅里,用筷子搅拌鸡蛋。

3.把鸡蛋片拉到锅的一边或者拿出来。

4、在锅里放油,把切碎的大葱倒入锅里翻炒一点香味,把黄酱倒入锅里翻炒一点。

5.然后将鸡蛋和调味汁混合,搅拌均匀,从锅里取出。

非常简单。但是很好吃。调味汁的量取决于你的口味和你打算怎么吃。通常,你可以放更多不咸的调味汁。因为毕竟,吃它不是空口。

这种蛋酱可以直接用来做米饭、面条、煎饼、馒头、粥,甚至炒饭。在我东北岳母家,最经典的吃法是用蔬菜包裹米饭,把它咬下去,蔬菜叶子的清香和脆度,东北米饭的油腻和粘稠,还有香浓的蛋酱,这些都非常美味。(照片来源:视觉中国)

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