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韭菜鸡蛋馅

发布时间:2020-01-16   女性健康网    
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韭菜鸡蛋馅

韭菜鸡蛋馅

韭菜、鸡蛋、虾、食用油、芝麻油、蚝油、胡椒粉和少许白糖。

第一步:清洗韭菜,沥干水分,切碎。将鸡蛋敲入碗中,加入少许料酒(去除鱼腥味)和少许清水(防止煎炸时粘在锅上,也使煎鸡蛋更嫩),然后均匀搅拌散打。将油放入热锅中加热,快速将鸡蛋炒成碎片,用油将虾炒至脆。

第二步:将切碎的韭菜、鸡蛋和虾放入盆中,加入适量食用油(防止韭菜加盐脱水)、芝麻油、蚝油、胡椒粉和白糖,搅拌均匀。蚝油和白糖的加入增强了饺子的美味。

第三步:取出预先揉捏好的饺子面团(用淡盐水揉捏面团,面团略小于用来做面条的面团,面团需要醒发20-30分钟)。把它搓成细长的条状,揉捏(或用刀切开)稍大于拇指的小面团,然后压平。

第四步:在案板上撒些干粉,用擀面杖将小面坯一个接一个地擀成近乎圆形的饺子皮。此时,在韭菜鸡蛋馅料中加入适量的盐,并将其混合均匀(在准备包装时,通常会加入盐以防止韭菜脱水。另外,如果先加盐,韭菜的辣味就会出来,味道不好)。

第五步:把馅料包在卷好的饺子皮里,用两只手的食指和母指压在一起。把饺子摆放整齐。提示:包饺子时,准备一碗清水,用手指蘸上适量清水,在饺子皮边缘涂上一圈,然后在饺子皮上放上适量馅料,紧紧地捏紧饺子皮的两面。

第六步:烧开水,加入少许盐,防止饺子粘在一起。把饺子放进锅里煮,盖上大盖子,用大火煮。用中小火慢慢煮。饺子起来时,加入半碗冷水,翻过来。连续加入冷水两次,几乎是一样的。

拿起水饺,沥干水,放入盘中,和你最喜欢的调味汁搭配是完美的。如果你家里有不粘锅,你也可以试着油炸吃。它们尝起来更美味和芬芳!酸汤也不错。(照片来源:视觉中国)

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韭菜鸡蛋馅

韭菜、鸡蛋、虾、食用油、芝麻油、蚝油、胡椒粉和少许白糖。

第一步:清洗韭菜,沥干水分,切碎。将鸡蛋敲入碗中,加入少许料酒(去除鱼腥味)和少许清水(防止煎炸时粘在锅上,也使煎鸡蛋更嫩),然后均匀搅拌散打。将油放入热锅中加热,快速将鸡蛋炒成碎片,用油将虾炒至脆。

第二步:将切碎的韭菜、鸡蛋和虾放入盆中,加入适量食用油(防止韭菜加盐脱水)、芝麻油、蚝油、胡椒粉和白糖,搅拌均匀。蚝油和白糖的加入增强了饺子的美味。

第三步:取出预先揉捏好的饺子面团(用淡盐水揉捏面团,面团略小于用来做面条的面团,面团需要醒发20-30分钟)。把它搓成细长的条状,揉捏(或用刀切开)稍大于拇指的小面团,然后压平。

两次到达顶端

第四步:在案板上撒些干粉,用擀面杖将小面坯一个接一个地擀成近乎圆形的饺子皮。此时,在韭菜鸡蛋馅料中加入适量的盐,并将其混合均匀(在准备包装时,通常会加入盐以防止韭菜脱水。另外,如果先加盐,韭菜的辣味就会出来,味道不好)。

第五步:把馅料包在卷好的饺子皮里,用两只手的食指和母指压在一起。把饺子摆放整齐。提示:包饺子时,准备一碗清水,用手指蘸上适量清水,在饺子皮边缘涂上一圈,然后在饺子皮上放上适量馅料,紧紧地捏紧饺子皮的两面。

第六步:烧开水,加入少许盐,防止饺子粘在一起。把饺子放进锅里煮,盖上大盖子,用大火煮。用中小火慢慢煮。饺子起来时,加入半碗冷水,翻过来。连续加入冷水两次,几乎是一样的。

拿起水饺,沥干水,放入盘中,和你最喜欢的调味汁搭配是完美的。如果你家里有不粘锅,你也可以试着油炸吃。它们尝起来更美味和芬芳!酸汤也不错。(照片来源:视觉中国)

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