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蛋饼的制作方法

发布时间:2019-12-03   女性健康网    
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蛋饼的制作方法

蛋饼的做法是什么?

蛋饼的做法:

1.将面粉和清水放入一个更深的容器中,充分混合形成面糊。不要朝一个方向混合。面糊不需要变硬。

2.然后打入鸡蛋,搅拌均匀。加入鸡蛋前,确保面粉和清水混合在面糊中。如果先把鸡蛋或水和鸡蛋放在一起,面粉会结块,不容易混合成光滑的面糊。

3.混合面糊应该更薄,具有良好的流动性,因为鸡蛋的大小不同于面粉的吸水性。如果混合面糊有点稠,你可以加入一些淡水。

4.将胡葱剁碎,最好只用剁碎的胡葱叶,放入面糊中,然后加入盐和胡椒粉,混合均匀,做成煎饼。

5.加热锅,刷上一层植物油。不用刷子,你可以往锅里倒一点油。拿起锅的把手,转动它,在锅底涂上油。这是你需要的第一个,将来你不需要刷油或触摸它。

6.将一大勺面糊(即汤勺)倒入锅内,转动锅柄使面糊均匀地分布在锅底,然后用中火在炉子上加热。

7.摇动锅时,锅内的蛋糕可以从锅底分离,向锅内倒入一些植物油(第一面不需要排油,因为油已经刷过了)。摇动锅,使蛋饼在旋转过程中均匀地涂上油,在油炸和着色后翻转,在油炸和着色过程中倒油,然后将一个蛋饼油炸好。

8.从第二个煎蛋卷开始,将面糊直接倒入热锅,不要刷或碰它,只需在每一边倒一些油(图片来源:视觉中国)

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