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如何缓解苦瓜的苦味

发布时间:2022-04-12   女性健康网    
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导语

苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一。苦瓜有苦味。有些人不太喜欢它。那么我们如何才能降低苦瓜的苦味呢?让我们看看。

如何缓解苦瓜的苦味

苦瓜也叫凉瓜,别名金利池。这是一种夏天用来清热的蔬菜。葫芦科黍属植物,原产于亚洲热带,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本和东南亚有着悠久的种植历史。中国的栽培历史大约有600年。种植面积从南向北扩大,现在已经蔓延到全国大部分地区。

苦瓜是以瓜肉和果肉的苦味命名的。如果苦瓜与其他食物一起烹饪和油炸,如苦瓜熟肉,苦味不会进入肉中,就有& ldquo绅士菜肴。这是个好名字。

[如何购买]

苦瓜通常以光滑的外观购买。表面肿瘤又大又硬,但不柔软。苦瓜可分为白色和青色,青色是苦的,适合沙拉或生菜沙拉。白色苦味较轻,适合煸制或煮汤。

[营养成分]

苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。特别是维生素C含量高达每100克84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍和南瓜的21倍,居瓜类之首。

苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁、各种矿物质、氨基酸等营养成分。

[药效]

1.苦瓜又冷又苦,具有清热、抗疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。鲜苦瓜茶饮料对中暑和发烧有一定疗效,而干苦瓜茶饮料配合茶对降低血糖非常有效。

2.吃苦瓜,可以降火,中医认为苦可以散热,可以保护阴液,刺激胰岛素的分泌。苦味的食物和药物在本质上通常是冰冷的。冷是用来处理热量以达到平衡的。经常吃苦瓜的人不容易产生过多的内热和糖尿病。

3.现代医学在苦瓜中发现了一种活性蛋白,能有效促进体内免疫细胞杀死癌细胞,具有一定的抗癌作用。

4.苦瓜含有与胰岛素相似的物质,可以显著降低血糖,是营养学家和医学专家推荐的糖尿病患者的理想食物。

[食用法]

苦瓜可以在汤里煎煮。它尝起来又苦又爽,先苦后甜,味道悠长。如果你害怕苦味,你可以一起炒苦瓜和辣椒,这样可以减少苦味。或者把苦瓜切成薄片,撒上一些盐,然后用水过滤掉盐,这样苦瓜就不会受苦。你也可以把苦瓜切成小块,煮熟,用冷水浸泡。

[食物禁忌]

苦瓜含有奎宁,奎宁能刺激子宫收缩并导致流产。孕妇不应该吃它。同时苦瓜很冷,不适合脾胃虚弱的人食用。

(责任编辑:王绍华)

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