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夏季如何选择新鲜蔬菜

发布时间:2020-11-21   女性健康网    
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导语

蔬菜的营养价值是多种多样的,含有多种维生素、矿物质和其他营养素。如何选择一道好菜,要注意很多。这里有一些购买普通春菜的实用方法。

夏季如何选择新鲜蔬菜

黄瓜:黄瓜表面的线特别容易储存杀虫剂。喷洒了太多杀虫剂的黄瓜有一条长长的尾巴,头上有一个小球。整体又直又厚。所以当选择黄瓜时,选择顶部有轻微弯曲的花和刺的新鲜黄瓜。

西红柿:尽量不要买顶端锋利的西红柿,即使顶端看起来像小突起。小提示实际上是& ldquo激素包。也就是说,水果和蔬菜本身聚集了大量的化肥、杀虫剂和其他有害物质。此外,西红柿可以用手买,那些重量大、头红、根稍绿的西红柿也可以买。

苦瓜:苦瓜的皮肤有一个接一个的小水果瘤。这一特征是判断苦瓜质量的最佳标准。果实肿瘤越大越饱满,苦瓜的肉质越厚。颗粒越小,瓜肉越薄。苦瓜相对抗虫害,所以人们可以经常购买和食用。

胡椒:如果是大胡椒,选择蓝绿色的厚肉,一般底部分为三片肉薄,四片肉厚,你可以根据自己的喜好选择。三瓣青椒的种子比四瓣青椒少。如果胡椒很小,尾巴尖且颜色较浅的胡椒会比较辣。其次,整个身体又直又苗条,而且会更热一点。

韭菜:选择韭菜。不要买叶子长、根厚、颜色太白的韭菜。这种韭菜通常使用过量的杀虫剂。你应该买叶子短的。吃之前,最好从韭菜根部切下至少半英寸,因为韭菜根部是农药残留最多的地方。

菠菜:菠菜茎短,根红,叶深绿色。如果你看到菠菜叶子上的黄色斑点和叶子背面的灰色毛发,这意味着菠菜感染了霜霉病,不要购买。

菊花冠脉:菊花冠脉属于病虫害少、农药污染少的蔬菜,春季可经常食用。

芫荽:芫荽经常被用作配菜。在挑选过程中,如果你遇到不香的那种,尽量不要买根厚的那种。这种芫荽营养不良。像韭菜一样,好的芫荽应该用较短的叶子购买。

芹菜:买芹菜时,记得掐芹菜茎的根。空吃东西时心脏会感觉柔软,吃东西时坚实的心脏会更硬更脆。此外,芹菜是否新鲜取决于整个茎是否直。新鲜的芹菜是直的,而长时间储存的芹菜会使叶尖倾斜,叶片会变弱,甚至会出现黄色和锈斑。

农药去除

不同的蔬菜和不同的方法

浸泡方法适用于卷心菜、菠菜等。你可以在清水中加入少量洗涤剂,浸泡大约半小时,然后清洗。

水热烫适用于豆类、芹菜、青椒、番茄等。放入锅内可烫5分钟左右,达到去除部分农药残留的效果。

去皮萝卜、胡萝卜、土豆、甜瓜、苦瓜、黄瓜等外观不均匀、毛发较多的果蔬,最好在水洗前去皮,以有效去除农药。

淘米水在水洗过程中呈碱性,对有机磷农药解毒有显著效果。蔬菜可以用淘米水浸泡10-20分钟,然后用清水清洗;你也可以把两勺小苏打放在水里,然后把蔬菜放进去浸泡,这也可以有同样的效果。

此外,瓜果带皮也可以用软刷和清水清洗。卷心菜蔬菜,如大白菜和卷心菜,可以一片一片地丢弃外叶,清洗内叶。小块蔬菜如小白菜和菠菜的叶柄以及水果和青椒的花梗容易残留农药,需要部分去除或小心冲洗。

(责任编辑:王绍华)

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