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教你在不挨饿的情况下安全地去除脂肪

发布时间:2022-01-11   女性健康网    
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在我印象中,脂肪总是不安全的。它不仅与心血管疾病、胆结石等疾病密切相关,而且容易无意识地破坏我们的身体。只有饥饿才能战胜脂肪吗?我们如何能与脂肪和平相处?虽然脂肪对我们热爱美丽和健康的人来说是一种讨厌的东西,但它也是人体必需的营养物质。“一提到脂肪就脸色苍白”是完全没有必要的。事实上,与脂肪和平相处并不难。以下策略可能对你有所帮助。

1.最新鲜=最健康

欧米茄3脂肪和欧米茄6脂肪是脂肪酸家族中最鲜艳的两朵花,高贵而脆弱。它们的结构不稳定,在过热或储存不当的情况下,它们是最容易氧化和损坏的营养物质。例如,亚麻酸,omega 3家族的主要成员,当加热到70度以上时开始分解和破坏。打开一桶油几周后,里面的亚麻酸首先被氧化,接着亚油酸(ω-6)开始氧化和分解。

因此,植物油应该包装在深色小瓶中,最好放在冰箱中。如果没有,也应将其保存在阴凉的地方并严密覆盖,以防止空空气和水进入。

此外,在选择花生油时,不仅要检查保质期,尽最大努力选择最新的出厂日期,还要选择时令新鲜花生压榨的花生油,如龙达花生油。这是因为花生容易发霉,霉菌产生的黄曲霉毒素等可能导致原发性肝癌。

2.动物脂肪并不可怕

什么是坏脂肪?事实上,它不是我们想象中的肥肉、鱼油、猪油、羊油或黄油!与普遍看法相反,科学家最近发现这些天然脂肪实际上是好脂肪。我们的祖先吃了几百万年(并且每天吃的脂肪和胆固醇是我们的四倍),但从未患过肥胖症、“三高”(高血压、高血脂、高血糖)和“三病”(糖尿病、心脏病和癌症)。

你没有必要害怕饱和脂肪。它不会降低好胆固醇或增加坏胆固醇的氧化。美国著名的弗雷明汉心脏研究项目主任威廉·卡斯特利(William Castelli)发现:“你吃的饱和脂肪、胆固醇和高热量食物越多,你的血清胆固醇越低,你就越轻、越有活力。”

3.食用油的“半心半意”选择

橄榄油和花生油每天都可以吃吗?错了。长期食用单一的石油产品不利于健康。在选择食用油时最好保持半心半意的态度。经常改变它是明智的。

在5万年前的旧石器时代,人类以野生鱼类、野生动物、野生蔬菜和野生水果为食,吸收的ω-3与ω-6的比例约为1∶1至1∶2。那时,人体很强壮,不会患代谢性或退化性慢性病。20世纪60年代后,部分是出于对动物脂肪的恐惧,部分是出于对利益的追求,西方人开始以极大的热情使用机器提取植物油,大规模取代动物油,形成了世界潮流。

然而,我们现在吃的绝大多数植物油主要由亚油酸(ω-6)组成。大量食用植物油会导致你的ω-6脂肪严重过剩,ω-3脂肪严重短缺。例如,如果你吃目前市场上流行的植物油,你摄入的欧米茄-6和欧米茄-3的比例通常超过20倍!ω3缺乏会增加50多种退行性疾病的风险,如心脏病、糖尿病、癌症、免疫紊乱和精神紊乱。

因此,除了你经常选择的花生油和大豆油之外,你还应该多吃橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、核桃油和菜籽油(从古代传统油料作物中提取的菜籽油可以降低患冠心病的风险),最好选择有机冷榨。

4.拒绝“转基因浪潮”

“转基因”这个词曾经代表技术和时尚,但当它被用于食品时,可能不是一个好的趋势。例如,我们每天大量食用的色拉油或调和油实际上是转基因大豆油。国家要求供应商在油桶上标记转基因成分,但你必须睁大眼睛才能看清楚,因为这些词通常很小,你当然知道制造商为什么这么做。

转基因食品是为了取笑人类的命运并做实验。事实是:许多转基因食品含有杀虫毒性蛋白(凝集素)——一种“生物杀虫剂”,蠕虫如果食用就会死亡。美国人只生长不吃东西,欧盟严格限制他们,法国坚决抵制他们,澳大利亚严格禁止他们。例如,美国的转基因大豆部分用作饲料和工业原料,部分出口到一些发展中国家,但被澳大利亚拒绝。

  更为严重的是,今天的低成本转基因食品,有可能成为明天巨大的健康代价甚至灾难!凝集素会妨碍人体对营养素的吸收,使人产生胰岛素抵抗症。实验表明,吃转基因玉米的小鸡,死亡率高出一倍。和虫子、小鸡一样,我们(特别是儿童)的免疫系统也可能不认识转基因成分,会产生过敏和抵抗。

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